Nuvola Zero

Ridurre zuccheri e carboidrati senza rinunciare al gusto dei prodotti dolci: è questa la filosofia alla base di Nuvola Zero, marchio italiano che ha sviluppato una linea di alimenti destinati a chi desidera seguire un'alimentazione con caratteristiche nutrizionali differenti rispetto a quella tradizionale.

Abbiamo provato due prodotti della gamma, Cream Zero e Ciambella Zero al cacao, due proposte che interpretano in maniera diversa altrettanti classici della colazione e della merenda. La prima è una crema spalmabile alla nocciola, mentre la seconda è una ciambella confezionata singolarmente, pronta da consumare in qualsiasi momento della giornata.

Nuvola Zero nasce nel 2019 dall'esperienza personale del fondatore Cesare De Stefano. Il progetto imprenditoriale prende forma dalla ricerca di alternative alimentari in grado di rispondere a specifiche esigenze nutrizionali, con l'obiettivo di proporre prodotti che consentano di ampliare le possibilità di scelta senza rinunciare al piacere di mangiare qualcosa di dolce.

Cream Zero: la crema spalmabile alla nocciola

Cream Zero è una crema spalmabile al gusto nocciola che si propone come alternativa alle tradizionali creme dolci. Il suo elemento distintivo è la formulazione senza zuccheri e carboidrati, caratteristica che la rende particolarmente interessante per chi presta attenzione alla composizione degli alimenti e desidera limitare l'assunzione di questi nutrienti. La ricetta comprende olio di girasole alto oleico, cacao amaro, proteine isolate di ceci, burro di cacao e amido resistente di tapioca. Non sono presenti ingredienti di origine lattiera e il prodotto si inserisce nella proposta plant based dell'azienda.

Dal punto di vista nutrizionale, 100 grammi apportano 649 kcal, con 61 grammi di grassi, 17,5 grammi di proteine e 15,4 grammi di fibre. La porzione consigliata di 20 grammi fornisce invece 130 kcal, 3,5 grammi di proteine e 3,1 grammi di fibre. La possibilità di utilizzarla in diverse preparazioni rappresenta uno degli aspetti più interessanti. Cream Zero può essere spalmata sul pane, aggiunta a pancake e preparazioni dolci oppure utilizzata per accompagnare altri prodotti della stessa linea. È una soluzione che lascia spazio a numerosi abbinamenti, soprattutto a colazione e durante gli spuntini.

Ciambella Zero al cacao: la praticità della monoporzione

Ciambella Zero al cacao interpreta invece uno dei dolci più classici della colazione italiana attraverso una formulazione studiata per chi desidera limitare zuccheri e carboidrati. Il prodotto si presenta in formato monoporzione da 37 grammi, una soluzione pratica da trasportare e consumare fuori casa. La ricetta è senza glutine, senza lattosio e senza zuccheri, con una composizione che comprende albume d'uovo, acqua, olio di girasole alto oleico, tuorlo d'uovo, proteine isolate del siero del latte, fibre vegetali, amido resistente di tapioca e cacao amaro.

Ogni ciambella apporta 93 kcal, con 6,66 grammi di grassi, 5,18 grammi di proteine e 5,92 grammi di fibre. I carboidrati e gli zuccheri dichiarati sono pari a zero per porzione.

Il gusto al cacao rappresenta la caratteristica principale di questa versione, pensata per chi preferisce una proposta dal profilo più deciso rispetto alle classiche merendine. Il formato individuale permette di averla sempre a disposizione, in ufficio, durante gli spostamenti o semplicemente come alternativa per una pausa dolce.

La ciambella può essere consumata da sola oppure accompagnata da una bevanda calda. Un abbinamento interessante è quello con Cream Zero, che permette di arricchire ulteriormente la preparazione e creare una colazione dolce utilizzando due prodotti della stessa linea.

Foto di MarathonWorld.it

La prova sul campo

Cream Zero e Ciambella Zero rispondono a esigenze differenti, ma possono essere considerate complementari nell'organizzazione della colazione e degli spuntini. La crema spalmabile offre una maggiore versatilità di utilizzo. La possibilità di abbinarla a pane, pancake e altre preparazioni consente di variare facilmente il modo di consumarla, mentre la formulazione senza zuccheri e carboidrati rappresenta il principale elemento distintivo rispetto alle creme tradizionali.

Ciambella Zero al cacao punta invece sulla semplicità. Il formato monoporzione è particolarmente pratico e permette di avere uno snack già pronto senza dover preparare o trasportare altri alimenti. La presenza di proteine e fibre contribuisce a caratterizzarne il profilo nutrizionale, mentre il cacao offre un'alternativa alle classiche merendine da colazione.

La crema spalmabile si distingue per la versatilità e le possibilità di abbinamento, mentre la ciambella al cacao punta soprattutto sulla praticità della monoporzione. Interessante anche il profilo nutrizionale, caratterizzato dalla presenza di proteine e fibre. Naturalmente, la dicitura zero non deve essere interpretata come sinonimo di prodotto privo di calorie o automaticamente adatto a qualsiasi regime alimentare. Ingredienti, valori nutrizionali e quantità di consumo restano elementi fondamentali nella valutazione. Per chi desidera ampliare le proprie possibilità di scelta a colazione e durante gli spuntini, Cream Zero e Ciambella Zero rappresentano due proposte da conoscere, inserite in un progetto aziendale che ha fatto della ricerca di alternative alimentari la propria principale identità.

Intelligenza Alimentare: il libro del fondatore Cesare De Stefano

Il progetto Nuvola Zero non si limita allo sviluppo di prodotti alimentari. A raccontare la filosofia che ha accompagnato la nascita dell'azienda è anche Cesare De Stefano, fondatore del marchio e autore del libro Intelligenza Alimentare.

Il volume ripercorre il percorso personale e imprenditoriale dell'autore, soffermandosi sul rapporto con il cibo e sull'importanza di acquisire maggiore consapevolezza nelle proprie scelte alimentari.

Il messaggio centrale riguarda la necessità di informarsi, conoscere meglio ciò che si porta in tavola e imparare a interpretare correttamente le informazioni nutrizionali. Un tema particolarmente attuale in un contesto nel quale l'offerta di prodotti alimentari è sempre più ampia e le indicazioni sulle diete vengono spesso accompagnate da promesse eccessive o informazioni poco approfondite.

Intelligenza Alimentare rappresenta quindi un approfondimento che affianca la proposta commerciale di Nuvola Zero, raccontandone le motivazioni e la visione del fondatore. Un contributo che invita a considerare l'alimentazione non soltanto attraverso il conteggio delle calorie o dei singoli nutrienti, ma anche attraverso la conoscenza e la consapevolezza.